Cosa fare se la carne di maiale puzza: come rimuovere l'odore sgradevole e salvare il prodotto?

La carne di maiale si deteriora molto rapidamente se conservata in modo errato. L'odore appare dovuto al fatto che i batteri putrefattivi iniziano a moltiplicarsi nelle fibre della carne. Se è appena percettibile, puoi provare a salvare il prodotto.

Leggi l'articolo su come rimuovere l'odore dalla carne di maiale macinata se la carne è rimasta a lungo e ha iniziato a deteriorarsi e ad avere odore.

Quando dovresti buttarlo?

La carne di maiale dovrebbe essere buttata via se è marcia.. Ciò sarà indicato non solo da un forte odore sgradevole, ma anche da un cambiamento nel colore della carne. La sua superficie si scurirà e acquisirà una tinta verde sporca.

Le ossa, se presenti, si allentano. Un altro indicatore pericoloso che indica carne marcia è la comparsa di muffe.

Come sbarazzarsi di un odore sgradevole?

Se l'odore appare a causa del fatto che la carne è rimasta nel sacchetto per molto tempo, puoi provare a salvarla. Esistono diversi modi per far rivivere un prodotto. I più efficaci:

1. Mettere a bagno in acqua con sale e aceto. In modo che il processo non richieda molto tempo, il filetto viene tagliato in più piccoli pezzi. Ci vorrà più tempo per immergere gran parte della carcassa.

   Viene utilizzata solo acqua refrigerata. Per potenziare l'effetto aggiungere un po' di sale. Potete anche aggiungere 5 cucchiai di aceto al 9% per ogni litro d'acqua.Il tempo di ammollo è un giorno. La soluzione deve essere cambiata ogni 5-6 ore.

2. Marinatura nel succo di limone. Per preparare la marinata avrete bisogno del succo di 1 limone e delle spezie, come il pepe nero appena macinato. La carne tagliata a pezzi deve essere posta sotto pressione in modo che sia completamente ricoperta di liquido. Tempo di esposizione – 12 ore.
3. Cucinando. L'ebollizione del prodotto aiuta a eliminare l'aroma sgradevole. Dopo che l'acqua bolle, deve essere scolata 3-4 volte.
4. Immersione in una soluzione di permanganato di potassio. La soluzione non dovrebbe essere troppo concentrata. Il concentrato corretto è di colore rosa chiaro. È necessario immergere il prodotto per 2 ore, quindi risciacquarlo abbondantemente con acqua.

Come affrontare l'aroma della carne di maiale macinata durante la cottura?

Puoi far fronte all'odore emanato dalla carne di maiale macinata trattandola termicamente. È meglio friggere il prodotto con l'aggiunta di spezie e condimenti aromatici. Assicurati di conservare le cotolette in una padella fino a completa cottura. Il succo rilasciato da loro dovrebbe essere limpido, senza sangue.

Eliminazione dell'odore di cinghiale

Per eliminare l'odore di cinghiale, puoi utilizzare i seguenti metodi:

1. Ammollo nel latte. Per garantire che l'aroma estraneo scompaia, la carne di maiale viene conservata al suo interno per almeno un giorno. Il latte dovrà essere cambiato 4 volte. Dopo questo trattamento il prodotto viene lavato con acqua pulita e inizia immediatamente la cottura.
2. Congelamento. Questo metodo richiede molto tempo, ma aiuta efficacemente a far fronte all'odore. Prima di mettere la carne di maiale nel congelatore, questa viene avvolta in carta alimentare e plastica.

   Il prodotto preparato viene posto in una camera e lasciato per 3-4 mesi. La temperatura di conservazione dovrebbe essere di -25 gradi.

3. Fumare. L'aroma del fumo coprirà l'odore del cinghiale, ma prima il prodotto dovrà essere messo a bagno in acqua con l'aggiunta di cannella e alloro. Il peso massimo di un pezzo è di 1,5 kg. In questa soluzione il prodotto si mantiene fresco per 4 giorni, trascorsi i quali si può iniziare l'affumicatura a caldo.

Come e cosa puoi cucinare dalla carne se è rimasta a lungo seduta e ha iniziato a deteriorarsi?

Il cibo raffermo dovrebbe essere cotto il più a lungo possibile ad alta temperatura. Per evitare che la carne di maiale si secchi, avvolgetela nella pellicola durante la cottura. In tali condizioni puoi friggere il filetto in forno per circa 3 ore.

Per eliminare l'odore sgradevole Puoi aggiungere spezie al piatto, ad esempio:

• aglio secco,
• curry,
• peperoncino,
• Pepe nero macinato,
• cumino,
• timo e altri.

Informazioni utili

Consigli per le casalinghe che affrontano un problema odore sgradevole proveniente dalla carne di maiale:

1. Puoi verificare se l'odore rimane dopo le procedure utilizzando un ago caldo. Se il contatto con la carcassa provoca un odore sgradevole, il prodotto dovrà essere gettato via.
2. Quando l'odore è appena percettibile, può essere attutito utilizzando liquidi acidi. A questo scopo, utilizzare kefir o vino.
3. Quando acquisti carne, devi prestare attenzione non solo al suo odore, ma anche al suo aspetto. Un buon prodotto ha un colore rosa brillante o marrone scuro. Gli strati di grasso sono bianchi.Il loro ingiallimento indica che la carne proviene da un animale vecchio, il che significa che può avere un odore sgradevole.

Troverai tante informazioni utili e importanti su come eliminare l'odore dai diversi tipi di carne e cucinarla correttamente. Qui.

Conclusione

Sbarazzarsi dell'odore sgradevole di maiale può essere effettuato in diversi modi:

• marinare,
• bagnare,
• congelare,
• Bollire.

La scelta del metodo dipende dall'odore forte della carne e dal tipo di piatto che ne verrà preparato alla fine.