Una domanda importante: quale temperatura garantire in casa per conservare il vino?
Il vino è un prodotto esigente in termini di condizioni di conservazione. Una delle regole per conservare con successo le scorte di vino è mantenere la temperatura dell'aria ottimale.
Nell'articolo ti diremo a quale temperatura conservare il vino rosso, bianco e spumante.
Contenuto
Come conservarlo?
Dopo l'acquisto si consiglia di “riposare” il vino, lasciandolo in un luogo adatto alla conservazione.
Rosso
In media, i vini rossi durano meglio e più a lungo dei vini bianchi.. Le condizioni per una conservazione a lungo termine di successo includono una temperatura compresa tra +10 e +15°C in un luogo buio, protetto da odori estranei. In tali condizioni, il prodotto può mentire per anni.
Dopo aver stappato la bottiglia, se è necessario conservare il vino rimasto, questa viene spostata in un luogo più fresco. Un frigorifero è adatto a questi scopi. Un prerequisito è che ci sia un ingorgo.
Bianco
I vini bianchi leggeri sono un prodotto molto esigente in termini di condizioni di conservazione.
Una bottiglia non aperta può rimanere in una cantina o in una cantina per diversi anni., se la temperatura dell'aria non è superiore a +12°C e non inferiore a +9°C.
Una bottiglia stappata non deve più essere conservata per lungo tempo – massimo 1-2 giorni se conservata in un luogo fresco.
Scintillante
I vini spumanti richiedono condizioni di conservazione leggermente diverse.Per loro la temperatura ottimale va in media da +6°C a +8°C. Se il prodotto è di alta qualità, dovrebbe avere un tappo di sughero. Dopo l'apertura della bottiglia si consiglia di consumarne il contenuto entro 24 ore.
È possibile trattenerlo?
Il vino fornito alla catena di vendita al dettaglio è pronto per l'uso, ma il processo di maturazione continua. Anche confezionato in modo sicuro in una bottiglia il prodotto è molto sensibile alle violazioni delle regole di conservazione.
Ciò riguarda innanzitutto le condizioni di temperatura, i livelli di umidità dell'aria e la protezione del contenuto dalla luce solare e dalla luce.
Al caldo
La permanenza in un luogo caldo, soprattutto per lungo tempo, può portare al deterioramento del vino. Il riscaldamento provoca l'attivazione dei processi di maturazione.
A condizioni ambientali
I vini normali possono essere conservati a condizioni ambientali per un breve periodo. È importante cercare di trovare il posto più adatto per le bottiglie, al riparo dalla luce intensa.
Non dovresti posizionare la tua collezione, anche piccola, in cucina vicino ai fornelli o vicino ad apparecchi di riscaldamento. Se la tua collezione di vini contiene oggetti di valore, si consiglia di acquistare una speciale cantinetta per la conservazione.
In un frigorifero
Un normale frigorifero non è molto adatto per conservare il vino. In un elettrodomestico destinato a contenere alimenti le condizioni non soddisfano le norme.
Il problema principale è la temperatura più bassa di quella richiesta per il vino. Anche può contenere odori estranei e il livello di umidità non è regolato in alcun modo.
È severamente vietato congelare qualsiasi vino.
Qual è la temperatura nella cantinetta?
La cantinetta è un'attrezzatura speciale, che consente di mantenere le condizioni necessarie per la conservazione del vino. Il dispositivo consente di impostare e mantenere la temperatura e l'umidità dell'aria desiderate.
In conformità con i requisiti moderni, la maggior parte delle cantinette per vino sono multitemperatura. Permettono di regolare l'indicatore desiderato, compreso quello consigliato per la conservazione dei vini a +12°C.
Cosa succede se il regime di temperatura viene violato?
Deviazioni significative nelle condizioni di conservazione del vino non si verificano senza conseguenze per la bevanda. La violazione dell'intervallo di temperatura consentito verso l'alto o verso il basso è ugualmente pericolosa per il prodotto.
Se la temperatura dell'aria è troppo bassa, il vino non maturerà. Ciò influenzerà la qualità della bevanda e le sue proprietà. Il congelamento è particolarmente pericoloso. Porta a un cambiamento in tutte le proprietà della bevanda, che non vengono più ripristinate.
Quando la bevanda si surriscalda, inizieranno a verificarsi processi di ossidazione. Porteranno a una diminuzione della freschezza del prodotto e ne cambieranno il gusto e l'aroma.
Conclusione
La temperatura dell'aria in cui viene conservato il vino è molto importante per mantenere la qualità del vino. Se le condizioni vengono violate, il prodotto potrebbe perdere le sue preziose qualità e persino danneggiarsi.
