È possibile conservare il burro nel congelatore e per quanto tempo?
Il burro ha una durata di conservazione relativamente breve.
Se è necessario estenderlo in modo significativo, il congelamento verrà in soccorso. Questo è un metodo di archiviazione pratico, ma richiede il rispetto di una serie di regole.
In questo articolo ti spiegheremo come conservare correttamente il burro nel congelatore e per quanto tempo.
Contenuto
Vale la pena congelarlo?
Il burro contiene un'alta percentuale di grassi nella sua composizione. Ciò consente al prodotto di resistere bene al congelamento.
Una volta scongelato può essere utilizzato sia per panini che per preparare piatti complessi.
Periodo di validità nel congelatore
Una confezione di burro acquistata in negozio può rimanere nel congelatore per 4 mesi. In questo caso, la temperatura dell'aria dovrebbe essere mantenuta stabile e compresa tra -14 e -18°C. Per confezioni molto piccole da 10-50 grammi il tempo di conservazione è più breve, solo 2 mesi.
Se la temperatura del congelatore è più alta, l'olio non rimarrà a lungo al suo interno. Dovrà essere utilizzato entro 75 giorni. Se possibile è meglio utilizzare la surgelazione rapida.
La tempistica esatta della detenzione delle scorte dipende da una serie di fattori:
- freschezza del prodotto;
- tipologia di imballaggio;
- composizione, ecc.
Per garantire la massima durata di conservazione, si consiglia di riporre nel congelatore solo prodotti freschi.
Condizioni
Come altri prodotti inviati al congelatore per la conservazione a lungo termine, il burro richiede il rispetto di una serie di condizioni.
I punti principali includono quanto segue:
- Mantenere una temperatura stabile nel congelatore.
- Nessun contatto con altri prodotti: carne, pesce, ecc.
- Eliminazione della possibilità di sbrinamento intermedio.
I pezzi troppo piccoli (fino a 50 grammi) vengono conservati peggio di quelli grandi. Sulla base di ciò, non è consigliabile tagliare in anticipo una grande quantità di burro troppo finemente, per non abbreviare il tempo di conservazione.
Preparazione
Quando si pianifica il contenuto dell'olio nel congelatore, è necessario assicurarsi che non vi sia uno stretto contatto con altri prodotti.
Ciò è necessario per quando è necessario scongelare il prodotto, non è necessario togliere l'intero pezzo grande dal congelatore.
Pacchetto
Affinché il prodotto sia protetto al massimo mentre rimane nel congelatore per un lungo periodo, deve essere imballato in modo sicuro. Sono possibili diverse opzioni. Un pezzo che si trova nella sua confezione originale può essere congelato al suo interno.
Inoltre, si consiglia di avvolgere la parte superiore del pacco:
- Foglio,
- pergamena,
- borsa stretta o contenitore per alimenti.
Ciò consentirà al contenuto della confezione di essere ben isolato dalle influenze esterne - contatto con l'aria, altri prodotti, ecc.
Se per qualche motivo è stata scelta la pergamena e non viene fornito un imballaggio aggiuntivo in un sacchetto o in un foglio di alluminio, la durata di conservazione dell'olio nel congelatore si riduce a 1 mese. Quando si congelano più pezzi, ciascuno di essi deve essere confezionato separatamente.
Come scongelare correttamente?
Il burro è molto sensibile alle condizioni di scongelamento.
L'opzione migliore è trasferire la confezione dal congelatore allo scaffale del frigorifero e lasciare lì fino a completo scongelamento.
La sera è conveniente tirarne fuori una confezione per poter preparare i panini la mattina.
Non ha senso cercare di accelerare lo scongelamento in vari modi radicali.. Questo prodotto non tollera le alte temperature e inizia immediatamente a perdere forma e consistenza.
Se l'olio viene esposto ad alte temperature, potrebbe anche perdere il suo aroma e deteriorare il gusto. Una volta scongelato, l'olio non può più essere conservato per lungo tempo, e si consiglia di utilizzarlo prima.
Conclusione
Quando si conserva il burro, è consentito il congelamento una sola volta. Ciò consente di aumentare significativamente la durata di conservazione.
Questo metodo di conservazione è significativamente influenzato dalle condizioni nel congelatore, dalle condizioni iniziali e dalla qualità del prodotto, nonché dall'affidabilità dell'imballaggio. Soggetto a tutte le regole, olio può riposare per diversi mesi senza perdere le sue qualità, gusto e aroma unici.
