Opzioni per conservare i pomodori per l'inverno in un barattolo: in soluzione di senape, aceto e aspirina e altro ancora

Mantenere i pomodori freschi per settimane o addirittura mesi non è un compito facile, ma si può fare.

Ricette semplici e collaudate verranno in soccorso.

Parleremo di come conservare i pomodori in un barattolo per l'inverno - con senape, olio vegetale e altro - in questo articolo.

Quali pomodori possono essere conservati freschi in un barattolo?

Non tutti i pomodori sono adatti alla conservazione fresca a lungo termine. La preferenza dovrebbe essere data ai frutti delle varietà tardive che hanno una struttura densa. Meno sono succosi, meglio è.

Dopo la raccolta o l'acquisto, i pomodori devono essere selezionati e selezionati. Le verdure più o meno della stessa dimensione sono più adatte per essere conservate in un barattolo. È consigliabile che non siano troppo grandi, abbiano un diametro di circa 50 mm e un peso di circa 70 grammi. I pomodori non dovrebbero presentare difetti, né malattie né danni meccanici.

Per quanto tempo vengono conservati?

Il periodo di tempo in cui i pomodori vengono conservati nei barattoli dipende da diversi fattori. Tra loro:

• condizione iniziale del frutto;
• ricetta utilizzata;
• varietà di pomodoro;
• condizioni per l'ulteriore conservazione del pezzo.

Se si utilizza una ricetta senza salamoia, la preparazione può essere conservata anche per diversi mesi, a volte fino al nuovo anno.

In salamoia e aceto, le verdure possono durare più a lungo, fino alla successiva stagione di raccolta dei pomodori.Quando si preparano i pomodori per un uso futuro, è necessario osservare rigorosamente le proporzioni degli ingredienti.

Metodi

Conservare i pomodori in barattolo è una soluzione pratica. Ciò consente di preservare non solo l'aspetto dei pomodori, ma anche il loro gusto e le loro sostanze nutritive. Puoi utilizzare diverse ricette popolari.

Puoi fare diverse preparazioni utilizzando ricette diverse per scegliere l'opzione migliore per te in futuro.

Nella polvere di senape

La senape in polvere è un prodotto che impedisce ai pomodori di deteriorarsi e permette di conservarli a lungo in casa.

Procedura:

1. Preparare il barattolo: lavarlo, sterilizzarlo e asciugarlo accuratamente.
2. Lavare e asciugare i pomodorini.
3. Aggiungi 2 cucchiai di senape in polvere sul fondo del barattolo.
4. Adagiare i pomodori, cospargendo ogni fila con un cucchiaio di senape in polvere.
5. Dopo aver riempito il barattolo, aggiungi un altro cucchiaio di senape in polvere.
6. Arrotolare.
7. Conservare in un luogo freddo.

Una versione di questa ricetta è in video:

Nell'aceto

Per preparare questa ricetta è necessario lavare, sterilizzare e asciugare accuratamente i vasetti.

Ulteriore procedura:

• mettere i pomodori in un barattolo;
• preparare una salamoia con 1 parte di sale, 1 parte di aceto e 8 parti di acqua;
• riempire i vasetti con la soluzione preparata;
• chiudere con i coperchi;
• portalo fuori al freddo.

Nella ricetta viene utilizzato l'aceto da tavola, al 9%.

Pomodori per l'inverno con aceto, video ricetta:

Nell'olio vegetale

Puoi preservare la freschezza dei pomodori usando olio vegetale. Per fare questo è necessario:

1. Lavare e asciugare il barattolo.
2. Lavare e asciugare i pomodorini.
3. Metti i pomodori in un barattolo.
4. Versare l'olio vegetale in modo che le verdure siano completamente coperte.
5. Chiudere il coperchio.
6. Portalo in un posto fresco.

La preparazione può essere conservata fino al nuovo anno.

Sterilizzato in acqua

Per preparare i pomodori per l'inverno senza aceto Avrai bisogno (per un barattolo da un litro):

• 2 cucchiai ciascuno di sale e zucchero;
• Foglia d'alloro;
• qualche spicchio d'aglio.

Procedura di preparazione:

1. Lavare le verdure.
2. Lavare i barattoli.
3. Metti i pomodori e l'aglio tritato nei barattoli.
4. Versare un litro d'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero.
5. Bollire.
6. Versare sopra i pomodori.
7. Sterilizzare per un quarto d'ora.
8. Arrotolare.

Come sterilizzare i pomodori senza aggiungere acqua al barattolo - nel video:

In acqua con aspirina

La base della conservazione secondo questa ricetta è l'uso della marinata fredda. Basato su un barattolo da un litro e 0,5-0,7 kg di pomodori devi preparare:

• 1 compressa di aspirina;
• 0,5 l di acqua;
• 2 cucchiaini. zucchero e sale;
• 2 pezzi. piselli pimento e pepe nero.

Procedura:

1. Sterilizzare il barattolo.
2. Lavare i pomodori.
3. Metti le verdure in un barattolo.
4. Aggiungi i grani di pepe.
5. Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco.
6. Aggiungi zucchero e sale.
7. Bollire.
8. Ridurre il fuoco e cuocere finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti.
9. Schiaccia una compressa di aspirina e versala in un barattolo.
10. Versare la marinata calda.
11. Arrotolare.

Ricetta per pomodori in scatola con aspirina - nel video:

Dove conservare gli spazi vuoti?

I vasetti di pomodori, indipendentemente dalla ricetta scelta, vanno conservati in un luogo fresco. A questi scopi è adatto un frigorifero o, ad esempio, una cantina.Come ogni preparazione per un utilizzo futuro, i vasetti devono essere protetti dalla luce e non devono essere consentite variazioni delle condizioni di conservazione.

Conclusione

La conservazione dei pomodori in un barattolo può essere organizzata secondo diverse ricette. Se li utilizzerete potrete diversificare la vostra tavola e sorprendere la vostra famiglia e gli ospiti con pomodori freschi e profumati fuori stagione.