Consigli utili su come conservare i pomodori nel congelatore per l'inverno e per quanto tempo
Il pomodoro è un ortaggio deperibile con una durata di conservazione molto limitata.
La preparazione per un utilizzo futuro consente di utilizzare il prodotto in inverno per preparare un'ampia varietà di piatti.
Affinché i pomodori conservino il più possibile le loro proprietà benefiche, il congelamento deve essere effettuato secondo la tecnologia.
Nell'articolo ti dirò se è possibile conservare i pomodori nel congelatore.
Contenuto
Si può tenere nel congelatore?
Il congelamento delle verdure è un modo abbastanza popolare per preservare i raccolti per lungo tempo.. Puoi congelare le verdure a casa se l'elettrodomestico mantiene una temperatura pari o inferiore a -18°C.
Si consiglia di scegliere per il congelamento frutti di varietà con polpa e buccia densa e che mantengano bene la forma, ad esempio pomodorini, panna, ecc.
Durata di conservazione dei pomodori congelati
Affinché il cibo congelato possa durare un anno, la temperatura nel congelatore deve essere stabile, circa -18-20°C. Se la temperatura non viene mantenuta al livello richiesto, i pomodori non potranno rimanere a lungo nel congelatore. La durata di conservazione dei pomodori dipende da diversi fattori.
È necessario prestare attenzione ai seguenti punti:
- condizioni del congelatore;
- tipo di pezzo;
- affidabilità dell'imballaggio;
- qualità iniziale del frutto.
Una volta scongelati, i pomodori congelati non devono essere rimessi nel congelatore. Dovrebbero essere usati immediatamente, prima che inizino a perdere le loro qualità. Il contenitore per il congelamento deve essere ermetico.
Come congelare correttamente?
Il processo di congelamento dei pomodori comprende diverse fasi. Innanzitutto, le verdure vengono ordinate in base alla maturità e alle dimensioni.. Successivamente vengono lavati e asciugati.
Ulteriori azioni dipenderanno dalla forma in cui i pomodori verranno congelati. Opzioni: affettare, sbollentare e sbattere con un mixer.
Cerchi
Per poter disporre efficacemente i pomodori sulla pizza in inverno, è necessario tagliarli a fette prima di congelarli. Per questa preparazione sono adatti frutti piccoli, densi e non acquosi.
Procedura:
- Dopo aver lavato e asciugato, i pomodori vengono tagliati a cerchi spessi 5-10 mm.
- I pezzi risultanti vengono disposti in uno strato su un tagliere e posti nel congelatore in questa forma.
- Dopo alcune ore, quando le tazze saranno diventate dure, potranno essere trasferite in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore di plastica per alimenti e riposte nel congelatore.
Il coltello per tagliare i pomodori deve essere molto affilato.
Questo video ti mostrerà come congelare i pomodori a fette:
Pezzi con pelle
Per la raccolta è necessario selezionare pomodori che non siano acquosi e abbiano una consistenza densa. Meno succo contengono, meglio è.
Procedura:
- Dopo l'elaborazione iniziale, i nuclei dovrebbero essere rimossi.
- Tagliare le verdure a pezzi grandi.
- Se viene rilasciato il succo, è meglio scolarlo.
- Posizionare il pezzo in contenitori separati. Se si utilizzano sacchetti, l'aria deve essere rilasciata da essi.
- Metti le confezioni nel congelatore.
Senza pelle
Se la ricetta prevede pomodori senza buccia dopo lo scongelamento, sarà necessario sbollentarli.
Questo può essere fatto correttamente come segue:
È necessario eseguire dei tagli a forma di croce su ciascun frutto.- Metti i pomodori in una casseruola.
- Versarci sopra dell'acqua bollente.
- Lasciare agire per mezzo minuto.
- Togliere i pomodori dall'acqua bollente.
- Staccare la pelle, partendo dal punto di taglio.
- Per drenare il liquido in eccesso, mettere i pomodori pelati in uno scolapasta.
Successivamente i pomodori vengono tagliati a pezzi e messi nel congelatore. Se è molto importante che non si attacchino, vengono prima congelati in uno strato e solo successivamente trasferiti in un contenitore o in un sacchetto.
Purea
Se i pomodori devono essere utilizzati per preparare delle salse, possono essere congelati sotto forma di purea. Per la conservazione compatta del pezzo e la facilità di congelamento in futuro, Dovreste preparare dei piccoli stampini per il congelamento.
Ciò consentirà al taglio di dividere il pezzo in porzioni in modo da non dover scongelare più prodotto del necessario per un utilizzo.
Procedura:
- Dopo la prima lavorazione e la rimozione del picciolo, i pomodori vengono frullati con un frullatore.
- La massa risultante dovrebbe essere versata negli stampi.
- Riponete gli stampini in freezer per circa 5 ore.
- Dopo che la purea si è indurita, potete toglierla dagli stampini e versarla in un sacchetto o contenitore, e metterla nel congelatore in questa forma.
Passata di pomodoro in buste per l'inverno, video ricetta:
Interamente
Le ciliegie piccole possono essere congelate intere. Dopo che i pomodori sono stati lavati, devono essere asciugati molto accuratamente su un tovagliolo di carta. Quindi vengono messi in un sacchetto e inviati al congelatore.
Per evitare che i pomodorini una volta congelati si attacchino formando un unico grumo, dopo alcune ore nel congelatore è necessario toglierli e agitarli.
Questo video ti mostrerà come congelare i pomodorini:
Come utilizzare il pezzo?
I pomodori surgelati hanno una gamma di usi molto ampia. Sono particolarmente spesso utilizzati nella preparazione di:
- lecho;
- spuntini vegetali;
- Pizza;
- stufato, ecc.
Video sull'argomento dell'articolo
Nel video sono presentati diversi modi per congelare i pomodori:
Conclusione
L'utilizzo dei pomodori surgelati comporta un notevole risparmio in inverno. Inoltre, le verdure sono sempre a portata di mano e possono essere utilizzate velocemente e senza fatica.
Il congelamento è comodo da usaree nel caso in cui il congelamento e la conservazione siano avvenuti secondo le regole, nei pomodori vengono conservate anche sostanze utili.
